Akazienhonig: Warum er so besonders ist

Es ist die bei uns heimische Robinie, die mit ihren Blüten den Nektar für den Akazienhonig produziert. Das hohe Vorkommen von Antioxidantien soll dafür verantwortlich sein, dass der Honig eine Vielzahl positiver Eigenschaften für die Gesundheit haben soll.

In diesem Artikel gehe ich näher auf die Vorteile, die Verwendung, den Geschmack und die Nährwerte von Akazienhonig ein. Darüber hinaus werde ich auch einen Blick auf die möglichen Nachteile werfen bzw. wer lieber vorsichtig beim Verzehr sein sollte.

Akazienhonig Geschmack & Konsistenz

Wie bereits erwähnt, wird der Akazienhonig von den Bienen aus dem Nektar der Robinie gewonnen. Diese ist auch als falsche Akazie bekannt. Dies führte wohl dazu, dass er bei uns in Deutschland als Akazienhonig bekannt ist und verkauft wird.

Im Vergleich zu anderen Honigsorten, ist der Akazienhonig relativ flüssig und zeichnet sich durch eine sehr helle, fast weiße, Farbe aus. Sein Aroma ist wohlig-blumig. Insgesamt ist der Akazienhonig sehr mild und besitzt eine natürliche Süße. Aufgrund dieser Eigenschaften wird der Akazienhonig oft als natürliches Süßungsmittel verwendet.

Während andere Honigsorten schnell kristallisieren und fest werden, bleibt der Akazienhonig länger flüssig und "weich". Das liegt wohl an seinem höheren Fruchtzuckergehalt. Da seine Eigenschaften und Geschmack sehr hoch geschätzt sind, ist der Akazienhonig oft teurer als andere Honigsorten.

Besonders interessant: Durch das Fehlen eines starken Geschmacks, wird der Akazienhonig gerne als eine Art natürliches Süßungsmittel für Joghurts, Tees, Säfte usw. verwendet. Denn Akazienhonig süßt die Lebensmittel, ohne ihren natürlichen Geschmack zu verändern. Wer etwas ganz Besonderes (bsp. als Geschenk) haben möchte, kann sich auch hier einen Akazienhonig kaufen, der eine Wabe enthält*.

Akazienhonig Wirkung & Vorteile

Auch  wenn der Akazienhonig an sich schon sehr schmackhaft ist, überzeugt er im Vergleich zu anderen Honigsorten, aber auch durch seine gesundheitlichen Vorteile:

  • Verbessert die Blutzirkulation:
    • - Trägt zur Produktion von roten Blutkörperchen & Blutplättchen bei, was den Blutfluss verbessert
  • Natürlicher Süßstoff:
    • - Besitzt niedrigen glykämischen Index und kann daher als natürliches Süßungsmittel verwendet werden
    • - Somit geeignet für Leute, die keinen industriellen Zucker zu sich nehmen dürfen oder wollen
  • Verringert Verstopfung:
    • - Kann zur Entgiftung der Leber oder bei Darmentzündungen helfen
  • Beruhigende Wirkung:
    • - Unterstützend bei Nerven- & Angstzustände sowie Stress & Schlaflosigkeit
    • - Tipp: Vor dem Schlafen gehen 1-2 Teelöffle Akazienhonig mit Milch zu sich nehmen. (Kann aber auch dick machen...)
  • Antibakteriell:
    • - Enthält Bestandteile, die für die Produktion & Freisetzung kleiner Mengen von Wasserstoffperoxid erforderlich sind
    • - Wasserstoffperoxid tötet Bakterien durch das Aufbrechen der Zellwände ab
  • Der Wundheilungsprozess könnte unterstützt werden
    • - Honig wurde schon in der Antike zur Behandlung von Wunden eingesetzt
    • - Antioxidativen & antibakteriellen Eigenschaften -> unterstützend gegen eine bakterielle Kontaminationen/Infektionen
    • - Hält ein feuchtes Milieu aufrecht + bildet Schutzbarriere
  • Potenziell gut gegen Akne 
    • - Hauterkrankungen könnten durch die anti-bakterielle Wirkung verhindert bzw. gelindert werden
    • - Wissenschaftliche Studien gibt es hierzu wenig und die Datengrundlage ist noch dünn
  • Viele Antioxidantien
    • - Antioxidantien/Flavonoide schützen vor freien Radikalen, die die Zellen angreifen und somit zu Krankheiten führen können
    • - Hoher Anteil an Flavonoiden -> kann das Risiko chronischer Erkrankungen senken (Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten)
    • - Enthält auch Beta-Carotin (mit starken antioxidativen Eigenschaften)
    • - Beta-Carotin-wird mit einer verbesserten Gehirnfunktion & Hautgesundheit in Verbindung gebracht
    • - Eine Reagenzglas-Studie zeigte wohl sogar, dass Akazienhonig die Ausbreitung von Lungenkrebszellen wirksam stoppte

All die oben beschreibenden Wirkungen/Eigenschaften/Hilfestellungen beruhen nur teilweise auf wissenschaftlichen Studien. Wer also akute oder schwere Beschwerden hat, sollte im Zweifel immer einen Arzt konsultieren.

Von den gesundheitlichen Vorteilen abgesehen, ist der Akazienhonig so oder so seinen Preis wert. Eine Bio-Sorte des Akazienhonigs mit Wabe gibt es hier zu kaufen*.

Nährwertprofil von Akazienhonig

Prinzipiell enthält der Honig keine Proteine, Ballaststoffe oder Fette. Dafür kommen aber kleinere Mengen an Vitaminen (wie Vitamin C) und Mineralien (wie Magnesium) vor. Das Beste am Akazienhonig sind allerdings die Pflanzenstoffe der Flavonoiden, die ihre Wirkung als Antioxidantien entfalten.

In einem Esslöffel Honig stecken ca. 17g Zucker und 60 Kalorien. Der Zucker im Speziellen besteht aus den Zuckerarten Fruktose, Saccharose und Glukose. Dabei macht die Fruktose den Löwenanteil aus.

Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr

Prinzipiell gilt natürlich, dass man Akazienhonig ohne größere Bedenken (und in "normalen" Mengen) bedenkenlos essen kann. Einige Gruppen von Menschen sollten jedoch etwas vorsichtiger sein oder Akazienhonig lieber ganz meiden.

  • Säuglinge: Aufgrund des Risikos von Botulismus sollten Säuglinge unter einem Jahr generell keinen Honig essen
  • Menschen mit Diabetes: Durch den hohen Anteil an natürlichem Zucker kann Akazienhonig den Blutzuckerspiegel beeinflussen
  • Allergiker, Die auf Bienen oder Honig reagieren

Auch wenn Akazienhonig gesundheitsfördernd ist, sollte er - wie jedes andere Süßungsmittel auch - wegen seines hohen Kalorien- und Zuckergehalts nur in Maßen verzehrt werden. Der übermäßige Verzehr von Süßungsmitteln jeglicher Art kann zu einer Gewichtszunahme führen, den Blutzuckerspiegel erhöhen und sich insgesamt negativ auf die Gesundheit auswirken.

Zur Gewinnung & Pflanze (Robinie)

Die Robinie blüht bei uns in der Regel im Frühjahr/Frühsommer von Mai bis Juni. Imker, die ihre Bienenstöcke in der Nähe großer Robinienbestände aufgestellt haben, können sich dann über eine reiche Nektarernte der Bienen freuen.

Es ist zwar nicht immer gesagt, dass die Bienen die entsprechende Tracht auch anfliegen, aber Robinienwälder sollten dennoch genug Nektar liefern, damit ein Akazienhonig entstehen kann.

Robinien sind relativ große Bäume mit einer Höhe von bis zu 15-25 Metern. Sie haben große Kronen mit langen knochigen Ästen. Die Blüten der Robinie haben fünf kleine Blütenblätter, die oft von den Staubblättern verdeckt werden. Im Allgemeinen sind die Blüten weiß bis gelblich.

Fun-Fact: Eine mittelgroße Robinie steht hier direkt vor meinem Fenster. Durch die Trockenheit der letzten Jahre hatte sie leider stark gelitten. Dennoch ist die Robinie größtenteils noch gesund. Jedes Jahr zur Blütezeit kommt ein angenehm intensiver Blütenduft in die Wohnung, wenn wir die Fenster öffnen 🙂

Zusammenfassung

  • Farbe | Konsistenz | Geschmack
    • - hell, fast durchsichtig
    • - bleibt länger flüssig
    • - blumig, natürlich süß, sehr mild
  • Vorteile
    • - kann die Wundheilung unterstützen,
    • - kann Akne lindern
    • - gut für den Magen
    • - verbessert die Blutzirkulation
    • - antibakteriell
    • - reich an Antioxidantien/Flavonoiden

Weitere Untersuchungen sind jedoch erforderlich, um diese angeblichen positiven Eigenschaften zu belegen.

Mehr Infos  zu den gesundheitlichen Vorteilen von Honig allgemein, findest du hier in meinem Artikel "Wie gesund ist Honig".

Zu einer Übersicht zu allen Honigsorten gelangst du hier 🙂

Wenn du einen Akazienhonig kaufen möchtest, kannst du das hier tun*.

Linkangabe zu den Quellen (Englisch) & Sternchenangabe*

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21214467/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249911/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25272572/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3891543/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6117250/
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609166/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC128270/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6514785/
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3666392/
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https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26709666/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6423237/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5406168/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4981221/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24287998/

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2 Kommentare zu „Akazienhonig: Warum er so besonders ist

  • Hallo! Ein sehr interessanter und gut zusammengefasster Artikel! Ich mag den heimischen Akazienhonig sehr sehr gerne! Ich mische ihn meist ins Müsli, was in der Tat eine natürliche Süße hat. Beste Grüße!

    • Hallo Theodor! Vielen Dank für deinen netten Kommentar:) Ich mag den Akazienhonig in der Tat auch sehr sehr gerne! Insbesondere seine Milde weiß ich sehr zu schätzen. Wir können uns glücklich schätzen, den Akazienhonig hier in Deutschland lokal „produzieren“ zu können:)

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